바다의 로또 앰버그리스

앰버그리스는 향유고래의 체내에서 만들어진다. 완전히 소화되지 않은 오징어나 오징어 부리 같은 찌꺼기가 뭉쳐 지방과 함께 배출되는데 이것이 바다를 떠돌며 굳어지며 하나의 덩어리가 된다. 색은 회색이나 노란빛을 띠고 표면은 매끈하다. 무게는 가볍지만 밀도는 높아 일반 돌과는 다른 느낌을 준다.

이 덩어리는 똥 냄새, 곰팡이 냄새, 썩은 내가 뒤섞여 처음에는 악취를 풍기지만 바다를 오랜 시간 떠돌며 햇볕과 바람을 맞으면 냄새가 숙성된다. 시간이 지날수록 고유의 부드럽고 따뜻한 향으로 바뀐다. 이렇게 향이 변하기까지는 최소 10년 이상이 걸린다.

앰버그리스는 향수를 만드는 원료 중에서도 상위에 속한다. 가열하면 액체가 되고 이 상태로 오랜 시간 알코올에 담가 숙성시킨다. 향료의 핵심 성분인 앰브레인(ambrein)이 여기서 추출된다.

이 앰브레인은 다른 향과 섞이면 전체 향을 풍부하게 만들어주는 역할을 한다. '한 방울이면 40년 지속된다'는 말이 나올 만큼 잔향이 오래간다.


출처: 위키푸디


https://youtu.be/obNtxfNeU-Q?si=xqXrYiMyK_nw-7CN