함께 가는 길

혈당을 높이지 않게 하려 애써 음식을 가려 먹었지만 여전히 치솟는 혈당 때문에 좌절한 경험이 있다면 주목하자. 한국인의 식탁에 매일같이 오르는 고추장이 어쩌면 당뇨병의 적이었을지도 모른다.닥터키친 식이연구소가 펴낸 책 '닥터키친의 맛있는 당뇨밥상'에 따르면 고추장은 물엿, 쌀 등으로 만든다. 문제는 고추장을 만드는 재료가 탄수화물 함량이 높은 식재료라는 점이다. 쌀가루는 말할 것도 없고 엿기름, 조청, 물엿 모두 탄수화물 함량이 70~90%다. 이러한 재료로 만든 고추장은 당질 함량이 약 45%다. 간장의 당질 함량이 16~17%, 된장은 9~12%인 것을 감안하면 높은 수준이다. 또 분해 속도가 빠른 당류를 사용하기 때문에 혈당을 높이는 속도도 빠르다.고추장, 무엇으로 대체할 수 있을까. 비빕밥 등을 ..

나이가 들어도 우아하고 기품 있는 사람들이 있다. 재산이나 외모 때문만은 아니다. 오히려 살아온 태도, 쌓아온 습관, 그리고 삶을 대하는 마음이 얼굴과 행동에 스며든 결과다.그렇다면 사람들에게 “귀티 난다”는 말을 듣는 노년에게는 어떤 공통점이 있을까?1. 여유 있는 태도에서 풍기는 품격사소한 일에도 초조해하지 않고, 조급한 기색을 보이지 않는다. 여유 있는 태도와 부드러운 미소에서 오랜 세월 다져온 내공이 묻어난다.이런 차분함은 주변 사람들에게 신뢰와 존중을 얻게 한다.2. 깔끔하고 단정한 생활 습관값비싼 옷이나 화려한 장식이 아니라, 옷차림과 말투, 생활 태도가 단정하다.세련된 취향과 꾸준한 자기관리가 더해져 자연스럽게 기품이 드러난다.3. 상대를 존중하는 대화 방식남을 함부로 대하지 않고, 대화할 ..

살아 있는 것은 아름답다하늘을 훨훨 나는 솔개가 아름답고꾸불탕꾸불탕 땅을 기는 굼벵이가 아름답다날렵하게 초원을 달리는 사슴이 아름답고손수레에 매달려 힘겹게 비탈길을 올라가는늙은이가 아름답다 돋는 해를 향해 활짝 웃는 나팔꽃이 아름답고햇빛이 싫어 굴속에 숨죽이는 박쥐가 아름답다 붉은 노을 동무해 지는 해가 아름답다아직 살아 있어, 오직 살아 있어 아름답다머지않아 가마득히 사라질 것이어서 아름답다살아 있는 것은 다 아름답다- 신경림 -

뜨거운 시간의 여진도 구월까지지그뒤에는 단풍 드는 날들이 기다리고 있지산도 눈에 띄게 수척해지고어딘가 희끗희끗해지고긴 옷으로 여윈 팔을 가려야 하는 아침이 오지나뭇잎은 어떤 예감에 몸을 떨지사랑이 길어질수록 불안은 깊어지고혼자 뒤척이다 우리도 어떤 예감과 마주치지도토리 한알이 땅에 떨어지는 소리를다람쥐가 알아듣고 꼬리를 바짝 세우는 날절정에서 떨어져 깨지는 열매를 보며알 수 없는 곳으로 또르르 굴러가는 운명의 기척에귀를 쫑긋 세우며소란한 숲의 소리 중에 어떤 소리를가려듣는 날이 있지느티나무 잎이 우수수 떨어져 내리는 저녁 알면서 붙잡을 수 없는 것들이 있지숲에 가을이 내리는 걸 막을 수 없듯사랑에도 가을이 오는 걸 막을 수 없지모든 사람은 사랑의 가을을 거쳐 간다는 걸가을은 알고 있지- 도종환 -